Tim Spector
(Dunod, 2017, 384 p. 22 €)
Cet ouvrage, traduit de l’anglais par Christian Jeanmougin, présente de vraies originalités.
Celle déjà de sa quatrième de couverture est à lire avec plaisir. Son contenu, présenté en 19 chapitres, ne contient aucune illustration, aucune formule chimique, aucun nom trop savant d’hormones ou de mécanismes biochimiques.
Il pourrait alors s’agir d’un ouvrage de vulgarisation sur les régimes, mais ce n’est pas vraiment cela. Une bibliographie est mise en appui de chaque chapitre, avec des articles récents publiés par exemple depuis 2012 dans Br. J. Nutr., Int. J. Mol. Sci., Cell. Metab. ou Obstet. Gynecol.
Il questionne des idées trop vite partagées sur le rôle délétère du fructose, la consommation de lait et l’évolution de la taille, le rôle des protéines animales dans les amaigrissements…
Bref un livre à conseiller avant les fêtes de fin d’année et leurs repas caloriques !